心率变异分析仪通过一系列复杂的测量和分析过程来评估身心压力。以下是其主要的工作原理和步骤：

首先，心率变异分析仪通过指尖传感器或其他类型的传感器连续监测受测者的心率。这些传感器能够测量瞬时心动周期的微小变化，这些变化是评估自主神经系统功能的关键指标。

接下来，仪器利用专门设计的软件对收集到的心率数据进行处理和分析。这一过程中，主要运用了心率变异性（HRV）理论。HRV是指逐次心搏间期的微小差异，它产生于自主神经系统对心脏窦房结的调制。随着体内外环境的变化，心搏间期会存在几十毫秒的差异和波动，这种心博的周期性变化就称为心率变异性。

心率变异分析仪通过计算心跳间隔的变异性参数，如标准差、均值、频域和时域分析等，来评估受测者的自主神经系统功能。在时域分析中，仪器会对心率变异性进行统计特征计算、滤波、放大、相关性分析等处理，并通过图形方式展示出来。频域分析则是在频域范围内应用图解分析评价的方式对心率变异性的系统性能进行展现，通过微分方程或传递函数的方式得出结果。

这些分析结果能够反映受测者的交感神经和副交感神经的兴奋度、活性、平衡度。当面对压力或紧张的情况时，受测者的心率变异往往会减小，而在放松或休息时，心率变异则会增加。因此，通过心率变异分析仪的评估，可以了解受测者的身心压力状态，包括身体疲劳、抗压能力、压力指数等。

此外，心率变异分析仪还可以评估自主神经系统的活性与平衡性，从而提供关于心血管循环功能、血管状态等更全面的信息。这些数据对于医生来说，是评估患者健康状况、制定治疗方案的重要依据。

综上所述，心率变异分析仪通过连续监测和分析心率变异性，结合时域和频域分析，能够全面评估受测者的身心压力状态，为健康和疾病的监测、评估和管理提供有力的工具。